سمك السردين فوائده أضراره والقيمة الغذائية

هل أنت من عُشاق سمك السردين المميز بطعمه اللذيذ؟ لك كل الحق، فهو نوع مميز جداً من أنواع الأسماك الدُهنية الشهية الغنية بأحماض أوميجا 3 والبروتينات والفيتامينات، فوائده كثيرة لا يمكن حصرها،  ويتوفر بعدة أنواع وأشكال، لكن هل تعلم أن له بعض الأضرار؟ إذا كنت تريد أن تعرف معلومات وأسرار حول أسماك السردين وأهم أنواعه، تابع السطور التالية التي تم إعدادها خصيصًا من أجل محبي السردين والباحثين عن فوائده وأضراره وطرق تجنبها للاستفادة منه بشكل مثالي.

ما هو سمك السردين؟

سمك السردين هو من أشهر أنواع الأسماك التي يتم اصطيادها من البحر المتوسط والمحيط الأطلنطي والمحيط الهادي وبحر مرمرة في تركيا، كما يوجد أيضًا في البحر الأسود.

ينتمي لفصيلة الرنجة، واسمه مأخوذ عن جزيرة سردينيا في إيطاليا غرب البحر المتوسط، حيث يتواجد بكثرة هناك، واطلق عليه هذا الاسم منذ القرن الـ 15.

 البيئة المناسبة لحياة سمك السردين بالقرب من سطح الماء في المحيطات والبحار سواء المدارية الحارة أو المعتدلة.

ويعيش في مجموعات تتغذى على العوالق، وطول السردين يتراوح بين 23 – 30 سم ومتوسط وزن السمكة منه حوالي 113 جرام.

شكل السردين معروف ويمكن تمييزه بسهولة عن غيره من الأسماك، تعرفه بلونه الرمادي المائل للأزرق في الجزء الأعلى من جسم السمكة، واللون الفضي اللامع في المنطقة السفلية منها.  

 انواع السمك السردين

توجد عدة أنواع شهيرة من سمك السردين، ومن أشهرها ما يلي: 

فوائد السردين المعلب

يتوفر سمك السردين في الأسواق سواء في شكله الطازج أو في شكل سردين معلب، وفي الحالتين يحقق فوائد كثيرة للجسم، ومن ضمنها ما يلي: 

فوائد السردين المعلب للأطفال

• مفيد للأطفال حيث يوفر لهم الفيتامينات والمعادن المهمة لهم في كل مراحل نموهم.
• كما أنه غني بالأحماض الدهنية التي تساعد في نمو المخ الجهاز العصبي وتحافظ على صحة العيون.

فوائد سمك السردين المعلب للنساء

• مفيد للنساء خلال فترة الحمل، لأنه يمنحها احتياجاتها من الكالسيوم والحديد وفيتامين د وغيرها من الفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية.
• مفيد للنساء في مرحلة الرضاعة، لأنه يزيد من إدرار الحليب ويزيد من وجود الفيتامينات في اللبن.

 القيمة الغذائية في السردين 

سبق القول أن سمك السردين يحقق فوائد كثيرة للجسم، لكن هل تعرف القيمة الغذائية للسردين له ونسب العناصر الموجودة فيه بدقة؟ يمكنك التعرف عليها عبر الجدول التالي: 

اضرار السردين

على الرغم من الفوائد الكثيرة التي يقدمها لك سمك السردين باعتباره من الأغذية الصحية ومن أنواع الأسماك الأقل تلوثًا مقارنة بغيره خاصة سمك التونا.

 إلا أنه قد ينتج عنه بعض الأضرار الصحية التي تم رصدها خاصة التي تنتج عند الإفراط في تناوله، وذلك كما يلي: 

• زيادة فرصة ارتفاع نسبة الأملاح في الجسم والتعرض لمرض النقرس، لذا ينصح بتجنب تناوله للمصابين بهذا المرض، ذلك لأنه يتسبب في زيادة حمض اليوريك الناتج عن تكسر عنصر البيورين الموجود في السردين.
• لا يجب تناوله بالتزامن مع أدوية تخثر الدم، لأنه يتعرض معها ويقلل من فاعليتها.
• الإفراط في تناول السردين يزيد من نسب الإصابة بحصوات الكلى، لأن به نسبة عالية من البيورين الذي يتحول لليوريك أسيد وبالتالي تصبح الفرصة سانحة أمام تكّون الحصى.
• يحتوي سمك السردين على نسبة عالية من الصوديوم، وتناوله بكمية كبيرة يسبب زيادة نسبة الكالسيوم في البول وحبس الماء في الجسم، وبالتالي يتسبب في ارتفاع ضغط الدم.
• يمكن أن يتعرض البعض للحساسية عند تناول السردين، وتظهر نوبات الشرى والربو وانسداد الأنف، لذا يجب تجنبه لمن يعاني من التحسس عند تناوله.
• التعرض للتسمم في بعض الحالات، وذلك إذا كان محفوظًا بطريقة خاطئة، مع العلم ان تناوله ضمن الحدود الطبيعية لا يسبب تسمم الزئبق لأنه لا يحتوي على نسبة عالية منه. 

كيف تتجنب أضرار السردين ؟

إذا كنت من محبي سمك السردين وتريد تناوله مع تجنب أضراره، نقدم لك هذه النصائح المفيدة:

• تناول كمية كافية من الماء مع وجبات السردين لتقليل نسبة الصوديوم والأملاح في الجسم.
• عليك أن تجعل وجباتك الأخرى خلال اليوم ذات نسبة أملاح قليلة.
• اختر نوع سردين معلب بإضافة صلصة الطماطم بلاص من الزيت، لأنه يحتوي على الليكوبين المفيد لصحة القلب.
• اختيار أنواع جيدة للوقاية من التسمم الناتج عن سوء الحفظ والتخزين.

 مما سبق يمكن القول أن سمك السردين من الأسماك الدهنية المفيدة للكبار والأطفال، فوائده كثيرة للغاية، وأضراره قليلة يمكن تجنبها بسهولة، والحرص على تناوله يوفر للجسم احتياجاته من الفيتامينات والأحماض الدهنية والمعادن، احرص على إضافته ضمن نظامك ونظام أسرتك الغذائي.

الأسئلة الشائعة

ما فوائد أكل السردين؟

هناك الكثير من الفوائد الصحية التي تجنيها من أكل السردين وهذا بسبب كونه غني بالبروتينات، الأوميغا-3، الكالسيوم، فيتامين د، وفيتامين ب12، مما يدعم صحة القلب والعظام وكذلك الدماغ.

هل سمك السردين المعلب صحي؟

نعم، هو صحي إذا كان محفوظًا بزيت صحي أو ماء، والأكثر صحية هو اختيار نوع به أقل نسبة من الصوديوم.

ما فوائد السردين للرجل؟

يحسن تناول أكل السردين من صحة القلب عند الرجال كما يساعد في بناء العضلات بفضل البروتينات المحتواة فيه ويحسن صحة العظام بفضل الكالسيوم وفيتامين د.

هل سمك السردين له أضرار؟

نعم، يمكن أن يكون له أضرار في حال تناول كميات مبالغ فيها وكذلك تناول سمك السردين المعلب الذي يتضمن نسب عالية من الصوديوم أو الزئبق، وكذلك إذا كان السمك ملوثاً.

ماذا يحدث عند تناول السردين يومياً؟

يوفر فوائد صحية عديدة ولكنه في نفس الوقت يترتب عليه زيادة السعرات الحرارية وتناول كميات كبيرة من الصوديوم والتي قد تؤثر سلباً على الصحة وبالتالي يجب التحكم في الحصص المتناولة منه.

كم مرة أكل السردين في الأسبوع؟

في المتوسط يمكنك أن تأكل من 2 إلى 3 مرات في الأسبوع وتلك هي الكمية المناسبة للاستفادة من فوائده دون زيادة المخاطر.

هل السردين أفضل من التونة؟:

نعم، وهذا لأنه يتضمن نسب أعلى من الأوميغا-3 والكالسيوم وفيتامين د كما أنه يكون غالباً أقل تلوثاً بمادة الزئبق مقارنة بسمك التونة.

هل السردين يزيد الوزن؟

نعم، إذا تم الإفراط في تناوله فهذا يعني الحصول على المزيد من السعرات الحرارية وبالتالي زيادة الوزن.

كيف يؤكل سمك السردين المعلب؟

يتم تناوله مباشرة، كما يمكن أن يتم إضافته إلى أطباق المعكرونة والسلطة أو عمله في الخبز.